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如何挑选优质花生原料

时间:2017-03-29 来源:中伦食品

  花生制品种类十分众多,人们对于花生的喜爱,从而衍发出了多种花生零食的种类。像我们平常所吃的卤味花生、原味花生、五香花生、花生豆等,均是美味的花生零食食品。那么对于酒鬼花生厂家来说,想要生产出优质的产品,除了有区别去其他厂家的技术之外,还要再原料上严格要求自己,这样才能生产出更为优质的酒鬼花生食品。

  下面中伦食品厂家给大家介绍一下,教您如何挑选优质花生原料。

  一看:看花生米胚,新花生米白点多,腹白是浅黄色,净白透亮颗粒均匀,很少有黄粒米。

  陈花生米腹白是深黄的,整体偏黄色,比较细碎,且透明不透明分布不均,大多散米有此特征。

  新花生米的尖端胚芽部的颜色呈现乳白色;陈米的胚芽部则呈黄褐色甚至是黑褐色。

  陈花生米上面的小裂纹有时较多,这是在受潮或者高温下产生的裂纹,多是保管储存不当造成的,焖煮米饭容易时外烂里生,营养损失严重。

  二闻:呼一口气闻,新花生米有清香味;陈花生米无清香味,有霉味。若有浓烈的香味,就是添加了香料,建议不要购买。

  三摸:新花生米含水量高、会黏。

  四咬:新花生米比较硬,软绵有甜味;陈花生米比较酥脆,易碎,有霉酸味。

  通过以上的几种方法,我们可以有效的辨别出花生的优劣。而且我们也可以把花生浸泡在水里,如果过几分钟,漂浮物过多,这类花生也不要购买。我们选到优质的产品,这样才能够加工出优质的产品。

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